НИИ КуДА

О прошедшем квартирнике Флампа писали, кажется, уже если не все, то очень многие. Наконец-то решился и я. Отзыв будет повествовать о месте, которое сумело привлечь мое внимание практически на все время, что длился праздник. Почти полные два часа я наблюдал за работой шефа Владимира Литвиненко на мастер классе, организованном НИИ КУДА

Не смотря на то, что выездной мастер класс всегда сопряжен с кучей сложностей (элементарно даже столы не той высоты, а уж об отвлекающей атмосфере вокруг и говорить не стоит), шеф работал и работал отлично. При этом он даже успевал отвечать на все вопросы, что сыпал на него я и другие увлеченные процессом фламперы.

Так выяснилось, чем рестораторы заменяют попавшие под эмбарго продукты, почему в Новосибирске нет трюфелей, какой коньяк надо брать для фламбе и при какой температуре доводить до готовности ростбиф.

Кстати, о ростбифе - он был очень хорош - с легким ароматом кориандра и розмарина, нежное мясо, не потерявшее при всем этом своей волокнистости.

Я с большим удовольствием попробовал, кажется, все закуски, что были приготовлены на МК от НИИ КУДА, и все они были отличными. Очень простые, с небольшим количеством ингредиентов, но с довольно сильными акцентами, заданными мастером.

Большое спасибо за новые знания и вкусы, за новые легкие закуски и за ваши подарки к новому году.