Перчини

Зашла по старой памяти, и:

- гостей много, официантов мало,

- никто не встречает и не рассаживает,

- я отлавливала официанта 15 минут и ждала, когда она подойдёт, ещё 15 – девушка подошла, когда я оделась и пошла к выходу,

- кругом неубранные столы, по которым скачут воробьи – оно, конечно, мило, но негигиенично,

- через 15 минут от заказа мне принесли чей-то заказ, потом мой, и когда я его уже доедала – его принесли повторно,

- расчёта в сумме с отлавливанием официанта я ждала ещё 30 минут,

- под финал моего пребывания на крыше появились, видимо, новенькая официантка на обучении – девушка в форме как сомнамбула бродила от столика к столику и неуверенно собирала меню, без единого позыва убрать бардак – как будто вместо обучения её закинули в зал делать что-нибудь как нибудь,

- розетка не работает – и вместо того, чтобы подзарядиться, я успешно высадила телефон. по моей просьбе его подзарядила официантка, и балл заслуживает только это,

- еда? на шаткую четвёрочку, и то на фоне всего остального.

В общем: не нанимают персонал в должном количестве, не обучают персонал, не следят за порядком.

Ощущение, что в целом не выстроены процессы (приоритетность задач, типа "в первую очередь подошёл к гостям", и последовательность операций, типа "сразу после ухода гостя убрал грязную посуду"), из-за этого много хаоса.

В бардак не хочется, следующий шанс дам заведению нескоро.

Но искренне желаю поскорее вернуться к должному уровню качества.