Русские блины

Покупал блины, был весьма огорчен, раньше всегда покупал на ипподромской, тут решил купить около площади ленина. Разница в обслуживании оказалась огромной( на ипподромской все отлично), и так:

1. не выдали чек) да фиг с ним он мне не нужен))

2. тесто, сворачилось в клубок и вследтствие блины получались с дырками, откуда все все вываливалось.

3. в плане санитарии, одной тряпкой вытирала ножи (не знаю как правильно называются) потом стол, вокруг комфорки и т.д.

Все с чего то начинают, можно понять, но научите ее минимуму, который она должна грамотно выполнять)) Видимо, наставник был тоже такого уровня)) киоск напротив нгуэу, адрес не сказали.