Баклажанов

Обедаю в этом кафе тк близко к офису. В целом нормально, но мясо в котлетах, голубцах и тд. постоянно полусырое внутри по цвету и на вкус :( сотрудники отмахиваются, что это такое мясо и оно такое и должно быть.