Честный Кофе

Регулярно покупаю здесь кофе перед работой. Года 2 точно, а то и уже больше. К кофе претензий нет, все отлично, да и к сотрудникам тем более. Но можно установить хоть какой-то график работы? Если кофейня работает до 20.00, то почему сегодня в 19.40-19.45 пришлось услышать, что "мы уже закрыты"? В другие дни с другими сотрудниками такая проблема вообще не возникает, хотя иногда примерно в это время все уже закрыто, хотя и довольно редко.

Утром такая проблема возникает чаще в выходные (примерно в 7.30 все ещё закрыто).

На следующий день 19.42 28.12.23 тот же сотрудник снова отказал в обслуживании. "до 8 же всего 15 минут, мы уже закрываемся" - ответ на напоминание о тот, что по графику они работают до 20.00. С любыми другими сотрудниками таких проблем не было. Вероятно, стоит часов с 19.00 начинать закрываться? Немного же времени до закрытия остаётся.