Мясной Расколбас

Сырое мясо неплохое. Но с шашлыком беда. Брали свинину и куриные крылья. Свинина сухая, безвкусная. Просто мясная масса, которую было сложно доесть. Куриные крылья повергли вообще в шок. Просто пересоленые! Ну как? Ребята, как крылья то можно было испортить? Вы же чисто мясной магазин, а с шашлыком не справились. И вообще курица подозрительная по цвету была. Будто уже по сроку подходила и ее замариновали с солью побольше.. Буду рад ошибиться. Но, пожалуйста, проработайте вопрос с шашлыком.