- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Любил кофе ещё до того, как это стало мейнстримом. И идея зайти сюда была просто любопытством посмотреть на смельчаков, решивших открыть кофейню на Красном, между "Кофемолкой" и "Travellers". И, да, они крутые!
Первое - понравился интерьер. Всегда любил много дерева. Тут много-много приятного на ощупь дерева. Ни на секунду не покидает ощущение, что...
Любил кофе ещё до того, как это стало мейнстримом. И идея зайти сюда была просто любопытством посмотреть на смельчаков, решивших открыть кофейню на Красном, между "Кофемолкой" и "Travellers". И, да, они крутые!
Первое - понравился интерьер. Всегда любил много дерева. Тут много-много приятного на ощупь дерева. Ни на секунду не покидает ощущение, что ты находишься в классном заведении. Классное освещение для классных фоток. Восстановленные кирпичные стены, и даже батареи остались в этом заведении старыми, советскими, но восстановленными до идеального состояния. Как будто ты находишься в салоне раритетного автомобиля.
Второе - напитки. Попробовал "Черничный Раф" - вкусно, черника настоящая, не сироп, и это гуд. И! Самое главное - "Японский Латте". Наслышан об этом напитке ранее. Вкус... Вкус мне напомнил козье парное молоко. Причём эта ассоциация для меня приятная! Что интересно этот необычный для Новосибирска напиток, но культовый в Японии, оказался нереально бодрящим. И это не эффект плацебо. За пол часа до похода в "Coffee Collective" готов был уснуть где угодно, в любой позе. Только чашку "Японского Латте" обнаружил, что я вполне бодр!
Кофейня - супер. Стоит посетить и стать постоянным клиентом.
Спорный момент. Надо понимать, что емкость рынка ограничена и в любом месте есть свой предел. Мы осознавали риски, но не побоялись (наши соседи надо отдать должное самые мощное игроки рынка в Новосибирске). Но так как наша концепция совершенно иная не только по формату, ценам но и по содержанию. Все больше людей это понимают очень четко. Каждому...
Спорный момент. Надо понимать, что емкость рынка ограничена и в любом месте есть свой предел. Мы осознавали риски, но не побоялись (наши соседи надо отдать должное самые мощное игроки рынка в Новосибирске). Но так как наша концепция совершенно иная не только по формату, ценам но и по содержанию. Все больше людей это понимают очень четко. Каждому своё! Хотя безусловно некий обмен гостями может иметь место.
Открывать кофейню среди кофеен или кондитерскую среди кондитерских - не смелость, а очень удобно для всех! Обмен клиентами, при котором все в плюсе!
Спорный момент. Надо понимать, что емкость рынка ограничена и в любом месте есть свой предел. Мы осознавали риски, но не побоялись (наши соседи надо отдать должное самые мощное игроки рынка в Новосибирске). Но так как наша концепция совершенно иная не только по формату, ценам но и по содержанию. Все больше людей это понимают очень четко. Каждому своё! Хотя безусловно некий обмен гостями может иметь место.
Вячеслав, спасибо большое ща вашу подробный отзыв и высокую оценку нашего труда!
Вы определенно разбираетесь в качественном кофе и имеете хороший вкус!
Спасибо!
про японский латте с чаем матча - вы совершенно правы - это не только суперполезный напиток из тенча чая (Киото) так как содержит много микроэолементов, а среди японцев считается суперфудом с которым они отождествляют свое здоровье и долголетие, но и прекрасное тонизирующее средство, так как по сути - это концентрат высококлассного зеленого чая! Он безусловно на любителя, но кто полюбил, то навсегда!)
За комплемент по интерьеру отдельное спасибо, всегда приятно, что есть ценители. Батареи - отреставрировали 61 года! Это даже не обычные грамошки, а рарететные с особой формой (тоже их любим) и когда гости замечают, то радуемся, что не зря реставрировали! )
В отношении натуральности - то сиропы мы добавляем только в классику по желанию гостей, а так все наши авторские напитки готовим только на натуральных ингредиентах, а если и с сиропом (типа лемонграсс, то своего производства на самом настоящем лемонграссе! это конечно, совершенно иной уровень напитка, нежели с сиропом из бутылки (хотя и последние есть довольно хорошие!)
Вообщем еще раз БОЛЬШОЕ спасибо, надеемся теперь вы в Коллективе!
Добро пожаловать и до новых встреч!