Две Хозяюшки

СЫЫЫЫЫЫЫРРР!!!

(с) Рокфор. Чип и Дейл спешат на помощь.

Люблю молодые сыры.

А под белое сухое так вообще идеально🤤

Решила устроить в компании друзей дегустацию буррат.

Одно из мест покупки сыров выбрала "Две хозяюшки", по наводке уважаемых Юлии Х-Ж и Софи)

Очень нравятся маленькие предприятия, с их энтузиазмом и любовью к своему делу.

Место выглядит очень нежно)

На прилавках расположились огромное количество видов сыров, а ещё конфет собственного производства..

Действительно, столько сыра я не видела никогда: твердые, мягкие, сыры с выдержкой, молодые и тд.

Вот вы знали, что есть такой: Белпер Кнолли?

Это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца.

А у них есть со вкусами:

*Паприка, кориандр, горчица, мускатный орех, чили. Очень деликатно с лёгкой остринкой и пряностью.

*Сладкая паприка, томаты, чабер, перец, аджика сладкая.

*Карри, смесь перцев, прованские травы.

*Смесь перцев, кунжут, розмарин, сладкая аджика.

Теперь к менее пикантным вкусам

*Паприка, розмарин.

*Черный, белый и зеленый перец.

*Болгарский перец, паприка, красный перец.

*Паприка, киноа, кумин.

*Смесь перцев, сумах, розмарин,

*Лаванда, апельсин.

Манят меня, чертята)

Но я пришла за бурратой!

Стояла уже у кассы, как вдруг из кухни вынесли баночки с бурратами и чего-то ещё и люди всё порасхватали...

Я тоже хочу🥺

Оказывается, Две хозяюшки проводят мастер-классы по приготовлению молодых сыров (по сырам группы Паста филата) и я застала уже финиш их пути.

Стоят такие счастливые со своими шедеврами...🧀

На МК можно записаться в инстаграмме. Хм...кажется я нашла ещё одно увлечение.

Кому интересно, то будет много информации о производстве сыра, о заквасках, да и вообще моменты сыроварения.

Непосредственно готовка таких сыров, как: буратта, стратачелла, моцарелла, косички, сулугуни.

Так, я опять замечталась тут)

Теперь непосредственно о моих покупках:

*Буррата- нежно-сливочная буррата. Очень сочная стратачелла.

Среди всех позиций, представленных на домашней дегустации, в Двух хозяюшках вкус показался самым натуральным. Без яркого аромата, послевкусия и искусственной яркой "молочностью".

И главное, я не почувствовала вкус закваски!

*Косичка. Минимально-солёная с упругой консистенцией. Не привычно, что-ли.

А какие сыры предпочитаете вы?