Gusi в Академе

Юрий, добрый вечер!

Очень ценю Ваше личное мнение и благодарен Вам за оставленный отзыв.

Мы очень любим отзывы. И негативные тоже любиме, если даже не больше чем позитивные.

Ведь, как правило, такая обратная связь позволяет нам стать лучше.

Но ваш отзыв меня, скорее, обескураживает.

Да, я тоже вчера был в зале, и получал удовольствие не только от атмосферы праздника, замечательной кавер-группы "Второй этаж", но и от нашей кухни.

Осенний птичий фестиваль - в самом разгаре.

К тому же, вчера всех гостей угощали эксклюзивным пивом - GUSI сварили "тыквенный эль".

Но давайте по порядку.

1. Волос в соусе. Это крайне неприятная ситуация. Приношу искренние извинения за этот случай.

И мне жаль, что вы не сообщили об этом ни официанту, ни администратору.

Во-первых, у нас был бы шанс реабилитироваться, а во-вторых (что важнее) - разобраться - как он туда попал.

2. Нарезка к пиву - "любимая закуска директора". Т.е. - моя.

Юрий, будем спорить о вкусах?

В меню именно так и написано - вяленая курица и говядина, два вида сыра, стики из перца и дайкона, миндаль и печенье с пряными травами. Всё очень подробно и однозначно.

Стоило ли заказывать эту нарезку, если вы считаете, это "не самая лучшая закуска к пиву"?

А я считаю, что лучшая. И пиво предпочитаю сочетать именно с таким набором. И в меню так и написано - "моя любимая". Все честно.

3. По размеру порций.

Совсем не понял вопроса. "Неужели так жалко сделать стандартные 200-250 ".

Во-первых, что такое "стандартные"? Где этот стандарт прописан?

Во-вторых - совершенно не жалко! Мы и сделали.

Все наши колбаски подаются с двойным гарниром и соусом, общим весом более 400гр (из них собственно мясо - 180гр).

Все "горячие сковородки" - общим выходом 250-300гр.

Паста - 300гр.

Скумбрия-гриль - более 300гр сама рыба.

Цыпленок-гриль - сам 300гр, а общий вес блюда с гарниром - 460гр.

Или берите рульку - 600-700 гр.

В общем, смотрю в меню и думаю - что-то порции везде большие, не перекармливаем ли мы гостей?

Да! Вижу "стейк из семги" - 100гр.

Ну так, если этого мало - берите две! Если не жалко)

4. Крылышки. Как я понял, о том что они вам не понравились Вы также не сообщили официанту. Очень жаль.

Мы не любим кормить гостей тем, что им не нравится. И без проблем или переделаем, или уберем блюдо из счета.

Регулярно читаю "журнал смены" - с отзывами из зала, и не встречал там в последнее время жалоб на крылышки.

Ок. Возьму на контроль. Завтра же попробую.

По "Цезарю" - та же история. Сожалею, что он вас не обрадовал. Обычно гости его очень хвалят.

5. Сидр Kelvish "вишня".

Юрий, я с удовольствием готов обсудить с Вами вкус пива "Гуси", которое мы варим и за которое отвечаем.

Но я не готов обсуждать "неестественный вкус ароматизатора" в чужом сидре.

Разве только наш официант не советовал его настоятельно и с самыми лучшими рекомендациями. Но я сильно в этом сомневаюсь.

Юрий, позволю себе резюмировать.

Поваров наших я очень люблю и ценю. Они молодцы. И очень стараются, не смотря на то, что иногда бывают всё же косяки (и мы за них отвечаем).

Меню мы пересматриваем регулярно. По крайней мере - раз в три месяца. И дальше так и планируем.

Кнопку с вызовом "стюардессы" ставить не будем. К нам приходят гости. И мы им рады. И принимаем как у себя дома.

Я, например, очень люблю принимать гостей у себя дома. И никаких кнопок у меня в гостиной не стоит. И если я ненадолго отлучусь, то друзья не расстроятся. Потому что они друзья.

Так будем же друзьями! Приходите - вместе пива выпьем!

Сергей и вся команда Гуси.