I Dolci

Итак, начну по порядку. Дочери исполнялось 11 лет 4 августа и я обратилась с запросом на проведение дня рождения.

Консультант по Вацапу предложил мне ряд мастер-классов. Особое пожелание от меня было, чтобы детям не было скучно - 11 лет - это вам не 6 лет - хочется деятельности.

Из предложенных мастер-классов выбрала "Пицца и кальцоне". Консультант обратил внимание, что ребята будут замешивать тесто для кальцоне, лепить их, выкладывать начинку на пиццу. Выкладывать начинку можно в любой пиццерии - скука, но, думаю, раз замешивать тесто будут, то это будет явно интереснее. По времени сказали, что будет 2 часа, а потом у нас будет достаточно времени, чтобы поесть приготовленное, попить чай.

В день Икс пришли гости, мы проходим к столу, где готовка, там лежат основы для пиццы и уже раскатанные лепешки для кальцоне. Я спрашиваю у повара, мол а что это, мы же должны месить тесто. На это мне ответили, что ничего подобного, на этом мастер-классе не предусмотрен замес. То есть чтобы вы понимали, взрослые детки тупо мазали соус по пиццце и лепешке и клали туда начинку.

В итоге, если не считать скучного ожидания, пока готовились пицца и кальцоне, в общей сумме за полтора часа мы уже все закончили, поели, попили и нас проводили к выходу.

Отзывы от гостей: "Это был самый короткий и скучный день рождения". Мы все просто ждали в холле 30-40минут, пока родители приедут за детьми, потому что время было обозначено другое.

Администратор спросил, все ли нам понравилось, я рассказала, что мне вообще все это не понравилось и не оправдало моих ожиданий. Она удивилась и сказала, что мы должны были замешивать тесто, что понимает нас и обязательно решат эту проблему. Прошло 5 дней - ни извинений, ни звонков.

Здравствуйте. Была здесь с двумя детьми на мастер-классе "Юный шоколатье". Очень понравилась и экскурсия по шоколадной фабрике, и сам мастер-класс. Думаю, чуть позже придем и на другие мастер-классы. Точно знаю, что по нашей рекомендации к вам уже ходили и несколько наших знакомых))

Сначала для нас провели дегустацию жидкого шоколада, затем прошёл сам мастер-класс, на котором дети сами сделали и забрали домой шоколадные медальоны и шоколадные фигурки, а после нам ещё и устроили чаепитие с чудесным круассанами и шоколадом всевозможных вкусов. Было очень здорово и интересно. Особенно понравился процесс темперирования шоколада - мастерство ваших кондитеров просто завораживает ))) Единственное, что малость смутило - почему на производстве шоколада работают без перчаток? Возможно, здесь я услышу ответ, который заинтересовал не только меня, но и ещё несколько мам, побывавших у вас )

После экскурсии, кстати, не удержалась и купила в вашем магазине набор шоколада и разные мелочи для приготовления кондитерских изделий. У вас большой ассортимент, от которого глаза просто разбегаются, и довольно приемлимые цены)

Мануфактура стала полностью новым проектом для i Dolci, поэтому было интересно посетить ее уже в первый день работы. На ее территории находится фирменный кондитерский магазин, учебный центр, собственное производство. Стильная и уютная площадка в стиле гранж напомнила московские лофты. И это не удивительно, ведь речь идет о помещениях бывшей ткацкой фабрики. 4-метровые потолки, старый ремонт, отсутствие окон – такой была площадка до старта. Спустя 3 месяца она преобразилась – появились окна в пол, много света и притягательность лофта.

Первое, что видишь, когда попадаешь в мануфактуру – магазин фирменной кондитерской продукции со слоганом «Так пахнет счастье» и несколько столиков у входа. Магазин в первую очередь предназначен для тех, кто занимается выпеканием и кондитерским творчеством для себя, а также для профессиональных пекарей и кондитеров. Кто-то обратит внимание на формы для тортов, декор и прочий инвентарь, кто-то — на многочисленные упаковки конфет. Другими словами – здесь найдет для себя необходимые товары и профессиональный кондитер, и простой любитель шоколада. Со временем роль B2B-сегмента для мануфактуры будет расти – в условиях логистических сложностей для многих участников рынка может быть более удобным заниматься не импортом, а покупать все у локального производителя.

Сейчас ассортиментная линейка достаточно широкая. Тут и многочисленные шоколадные плитки с разными необычными и интересными вкусами (например, вишня-герань, молочный шоколад с кардамоном, причем с использованием пищевых эфирных масел). Помимо этого, есть фирменный мармелад, драже. Все это делается здесь же, на самой мануфактуре. Сами какао-бобы везут из Эквадора. Тут же кстати продается и фасованный шоколад для работы.

Прямо за прозрачной стенкой можно увидеть, как производится шоколад. Помимо этого, в процессе покупки можно выпить кофе и съесть свежий круассан — для этого на входе предусмотрено несколько столиков. Однако это некий минимум – все же кафе-кондитерские i Dolci микро-кафе не заменит. Хотя в самих кондитерских в скором времени также можно будет купить отдельные позиции из ассортимента мануфактуры.

Интересно было заглянуть в просторное и светлое помещение, где планируется проводить многочисленные тематические мастер-классы. В общем получилась очень атмосферная площадка, и думаю, ее ценность со временем будет только расти