- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Здравствуйте.
Оценить хочу ваши пельмени "Домашние". Качество фарша приемлемое. За это плюс. А вот тесто не понравилось. И это минус. Тесто быстро разварилось и все превратилось в кашу.
Но в любом случае, Спасибо вам за старания!))) Удачи вашему бизнесу и всего самого хорошего всем кто вместе с вами трудятся!
Здравствуйте! Спасибо Вам за отзыв. Действительно, может случится так, что тесто становится по какой то причине очень нежным и может развариться. Причина, очень проста, мука из которой делаются полуфабрикаты всегда одной и той же проверенной временем (и экспертизой!) марки, а вот влажность муки бывает очень разной, зависит она от свежести помола,...
Здравствуйте! Спасибо Вам за отзыв. Действительно, может случится так, что тесто становится по какой то причине очень нежным и может развариться. Причина, очень проста, мука из которой делаются полуфабрикаты всегда одной и той же проверенной временем (и экспертизой!) марки, а вот влажность муки бывает очень разной, зависит она от свежести помола, от того в какую погоду убирали урожай, от условий хранения и т.д. Так вот, колебания уровня этой влажности даже в пределах 1 % могут дать такой вот эффект. Мы договорились с нашим поставщиком, что специально для нас он будет хранить большой запас этой муки на своем теплом проветриваемом складе, тем самым мука будет "отлеживаться" нужное время и станет нужной влажности! Так что ждем Вашего отзыва снова! Хотелось бы добавить ещё один нюанс, пельмени да и вообще все полуфабрикаты в тесте, очень важно правильно варить, в большом количестве воды (воды должно быть как минимум в два раза больше чем пельменей) и закидывать их следует в сильно кипящую воду. Длительность варки у каждого своя, примерно 3-5 минут.