Гудман

Очень жаль, что у нас в городе настолько низкий гастрономический уровень, что сотни человек ставят 5* подобным ресторанам. Имея гастрономический опыт 30+ стран мира, включая Мишлен 2 и 3 звезды, должен сказать следящее:

Был 2 или 3 раза в Гудмане до начала СВО. Считал его одним из лучших ресторанов в городе. Эталонные стейки, очень достойные салаты, закуски и десерты. Вполне соответствовал Лондонскому Гудману, у которого в то время была тарелка Мишлен (типа пол звезды Мишлена).

Посетил ресторан один раз в 2023 году - и не узнал Гудман. Рибай был уже не тот (отечественный, раньше, по-моему, был аргентинский). Остальные блюда тоже не впечатлили.

А вчера я поставил на этом ресторане окончательный и бесповоротный крест.

Начну с хорошего. Авторские коктейли - очень достойные. Куриная печень с фуагрой, как и раньше - Вау! - вполне себе мишленовское блюдо. Фаугра, кстати, гораздо лучше, чем в Жерарне. Нисуаз на троечку, в Ламбике, например, Нисуаз просто на голову лучше. На этом хорошее заканчивается. Фирменный салат Гудман на 3 с двумя минусами. Тартар из тунца - полный провал. Официант согласился и не стал включать в счет. Фирменный десерт (очень достойный в былые времена) испортили обилием сахара. Но самое главное - это кусок жареного сала за 15 тысяч, которое они назвали почему-то "Вагю". Это худшее блюдо в моей жизни по соотношению цена-качество. Я думал хуже дубайских ресторанов в этом плане нет, но Гудман их всех оставил далеко позади в этом антирейтинге!

Отдельного слова заслуживает обслуживание. Полный игнор. Обещанной презентации стейков пришлось ждать больше часа. Игристое принесли теплым! На мое возмущение официант пообещал принести лед, но принес лед только через 15 мин после моего напоминания, когда игристое уже почти закипело! Попросили сменить официанта. Второй официант (Константин) - полная противоположность, прочитал нам блестящую лекцию по стейкам, не отходил от нас ни на шаг и сильно скрасил общее впечатление, за что ему огромное спасибо.

Резюмируя, скажу прямо и, возможно, грубо: сегодняшний Гудман - это забегаловка типа Шашлыкова, которая претендует на высокую кухню, с соответствующим ценником. Если бы цены были, как в Шашлыкове и не было говяжьего сала под названием "Вагю" - вопросов к нему ноль.

Прочитав столько восторженных отзывов, предвкушала удачный обед. Тем больше было мое разочарование. Суп из белых овощей с креветкой был приятным, в нем действительно лишь ОДНА креветка. Радует, конечно, что заведение так точно придерживается названий блюд, но наличие только одной креветки меня не порадовало. Телячьи щёчки с картофельным пюре были совершенно пресными. Я, как человек, стремящейся к минимальному потреблению соли, была очень удивлена. Так же никаких специй я не почувствовала. Ситуацию пытался спасти соус, но и его было мало. Текстура мяса была отличной. В итоге большего все мне понравился хлеб, который положили в качестве комплимента...

Мы семьей впервые посетили этот стейк-хаус после многих лет проживания в Новосибирске, и я уверена, что станем постоянными посетителями. Я готова восхвалять поваров, так как каждое блюдо - настоящий шедевр в сочетании ингредиентов! Мы заказали разные блюда и закуски, и все были очень-очень вкусными! Невероятно сочное мясо, свежая рыба, ароматная паста и вкусный салат. Но самой большой сюрпризом стала маринованная сельдь с луком - я вообще не ожидала, что это может быть так вкусно! Здесь царит приятная атмосфера, играет негромкий джаз, официанты очень внимательные. Ещё один плюс - наличие парковки. В общем, все, что нужно для прекрасного вечера с отличным настроением после посещения ресторана.